Pouze ti, kteří jedli jídlo Minas Gerais, rozumí písni „ô Minas Gerais, kdokoli ví, že nikdy nezapomene…“. Kuchyně Minas Gerais je jedním z nejbohatších a nejchutnějších statků v nejtradičnějším státě Brazílie. Jejich síla a jednoduchost jsou tak velké, že jsou již součástí jiných kultur, jako by tam byly od kořene existence.
Například Goiás je nejprve jedním z míst, kde se nejvíce rozmnožuje jídlo Minas Gerais. Kulinářská a územní blízkost přispěla k nezapomenutelným pokrmům a receptům pro ty, kteří tato místa navštěvují. Samotná Brazílie je zdrojem různých kulturních vlivů v potravinářském průmyslu a je to největší bohatství země. Pokud se tedy chystáte zastavit v Minasu, nezapomeňte se podívat na níže uvedený článek, abyste si nenechali ujít příležitost jíst tam koření.
Historie těžby potravin
Nejprve to všechno začalo zlatou horečkou ve středu Brazílie. Historický milník portugalských invazí přinesl do země a konkrétně Minas Gerais velké množství přistěhovalců. Podívejme se nyní pozorně, pokud předtím nebyl stát považován pouze za zdroj průzkumu nerostných surovin, neexistovala žádná města, restaurace a mnohem méně životních podmínek, jaké jsou dnes.
Pro tyto lidi (průzkumníci, garimpeiros, otroci, hospodáři a další) byla výroba vlastního jídla každodenní výzvou. S tím jsme vycházeli z toho, že jídla byla připravována podle toho, co se tam dalo jíst. To je přesně to, kde je založena kuchyně Minas Gerais. Jídla obvykle pocházela z věcí, které lze snadno najít a udělat.
Kukuřice, maniok a různé jiné druhy zeleniny se nakonec staly potravní základnou těchto lidí. Snadná výroba potravin as několika přísadami, jako je kukuřičná mouka a voda, oživily slavné „angu“ od Minas Gerais. Obě přísady pro tuto dobu byly většinou velmi zdravé a plné energie pro dělníky v dolech. A je to! Kdo nemá psa na lov s kočkou a cestou bylo vymyslet, co dělat uprostřed lesa.
Jednoduchost pokrmů
Nejprve vím, že jednoduchost neznamená nedostatek vitamínů pro tělo. Naopak, jídlo Minas Gerais je bohaté na látky důležité pro zdraví. Kukuřice je jedním ze základů kuchyně Minas Gerais a je zdrojem antioxidantů, nízkokalorických obilovin, vláken, které přímo ovlivňují fungování orgánů.
Fazole tropeiro jsou skvělým příkladem pro ilustraci toho, jak dokonalé je jídlo pro zdraví. Železo přítomné v zrnech a zelí, které se v receptu běžně spojují, bojuje proti chorobám, jako je anémie. Představte si dělníky s příznaky slabosti a ospalosti? Proto vynalezli toto chutné jídlo bohaté na vitamíny.
Existuje více než 300 let kultury jídla Minas Gerais. Nepodceňujte proto učení předávané z generace na generaci. Jednoduché ingredience dostávají koření a tajemství tak jedinečná, že žádný Brazilec nemůže popřít dokonalost přípravy.
Opět analyzujte a pokuste se pochopit tuto kulinářskou miscegenaci. Brazílie přijímala lidi z celého světa s jejich moudrostí, kořením, zvyky, způsoby vaření. To vše dodávalo vzduchu jednoduchosti jídla Minas Gerais nádech nezaměnitelné sofistikovanosti populace.
Základna těžebního jídla
Utíkejte a získejte papír a pero, protože jídlo od Minas Gerais je velmi rozmanité a nákupní seznam je obrovský. Kukuřice, brambory, zelí, kuře, okra, kukuřičná mouka, rajčata, mouka, fazole, to vše a ještě mnohem více obsahuje balení receptu Minas Gerais. Domácí způsob vytváření a udržování tradice naživu je hlavním tajemstvím, aby také vše chutnalo lépe.
Ve skutečnosti jste se již zastavili, abyste si všimli, jak barevné je jídlo Minas Gerais. Estetiku při jídle tvoří zelenina, zelenina a bílkoviny všech barev a chutí. Sladké i slané recepty nevynecháme ani ze slavnostních okamžiků, nedělních dnů a pracovních týdnů. Proto obyvatelům Minas Gerais chybí zdraví.
Typická jídla z kuchyně Minas Gerais
Poté, co víme všechno o kuchyni Minas Gerais, představíme několik možností, jak si to vyzkoušet doma. Následující recepty jsou v Minas Gerais nejvíce konzumovány a vyhledávány. Někteří vám mohou být dokonce známí v závislosti na státě, kde žijete. Stačí se podívat, je to slzící ústa.
Kuře s okrou
Nejžádanější a nejžádanější vlajkovou lodí je především kuře s okrou. Určitě i ti, kteří mají problémy se zeleninou „babento“, by měli udělat výjimku a uzavřít mír s okrou. Zpočátku je kombinace těchto dvou potravin zásadní pro vytvoření tradice Minas Gerais. Každý s jejich chutí a vitamíny, ale přidejte body pro zdraví a chuť, pokud jsou spojeny.
Praskání
Dobrý cachaceiro ví, že torresminho v době pití je ideálním občerstvením, které vás potěší před obědem. Vepřová kůže pečená na oleji má v Minas Gerais mnohaletou tradici. Opět zde přinášíme jeho původ, protože vepřová kůže je obvykle vyřazena. S nedostatkem minulosti se však začal znovu používat a získal prostor v kuchyni regionu.
Sýrový chléb Mineiro
Starý dobrý sýrový chléb nikdy nemohl chybět na seznamu jídel Minas Gerais. Toto jídlo založené na pošírovaném škrobu je oblíbené mezi horníky, ale rozšířilo se také po celé Brazílii a možná i po celém světě. Toto jedinečné a exkluzivní stvoření státu Minas je nejprve potravou pocházející z 18. století.
Existují záznamy, které říkají, že příjmová základna pochází od Portugalců, nicméně od otroků získala určité úpravy. A navíc, domorodí lidé také ovlivnili mix, když se rozhodli přidat maniok uprostřed. Je tedy více než dokázáno, že jedna z nejlepších potravin na světě pochází z Minas Gerais a má na svůj původ několik pozitivních vlivů.
Pásovec
Tatu à mineira nebo, jak je známější, fazole tutu je velmi odlišné jídlo od fazolí, které známe. Tento typ pokrmu ve své směsi vezme maniokovou mouku, takže struktura je stejná jako na obrázku výše. Vaření zrna se obvykle provádí bez koření a chuť se získá po opuštění tlaku.
Dobrá věc na fazolovém tutu Minas Gerais je, že do svého receptu přidáte několik věcí. Slanina a kapusta jsou nejběžnější ve státě, nicméně již existují další náznaky misturinů, které do jídla přidají „tcham“. Navíc díky mouce je pásovec z Minas Gerais ideální nechat osobu nasycenou, aniž byste museli do jídla přidávat tolik věcí.
Kuře v omáčce
Za prvé, ti, kteří nikdy neochutnali kuře v omáčce, neví, co je dobré. Toto jídlo pocházející přímo ze země se zlepšilo a získalo Brazílii. Odtamtud se okra zvýšila v příjmech a bez výjimky vyhrála patra Minas Gerais. Připravte se, protože když se vydáte do kuchyně a připravíte kuře s omáčkou Minas Gerais, vaši hosté jistě milují překvapení.
Fazole Tropeiro
Dobré grilování si každopádně vyžádá tu vinaigretu a nedokonalou fazoli tropeiro. Pokud jste si toho už dobře všimli, měli byste pochopit, že pokud jde o fazole, horníci vědí, jak diverzifikovat pokrm. Na rozdíl od fazolového tutu je tropeiro další méně vařený způsob, jak udělat pěknou směs s jinými druhy zeleniny a bílkovin.
Styl vaření zvaný pagan dělá konzistenci fazolí tvrdší než obvykle. Takto je možné převést fazole na další postup, aniž by se roztavily jako jiné druhy.
Angu
Slyšel už někdo rčení „uprostřed toho úzkosti má hrudky“? Pokud posloucháte, určitě víte, že můžete být vytvořeni pouze v Minas Gerais. Jídlo vyrobené z kukuřičné mouky a vody bylo a stále je nejvíce konzumováno obyvatelstvem a bylo také na vrcholu objednávek nedělního oběda. Jelikož se jedná o jednodušší typ receptu a bez většího ochucení, je angu ideální jako doplněk k jiným druhům slaného těžebního jídla.
Ambrózie
Sladká jídla Minas jsou také dobře známá, zejména ambrosia. Uklidněte se, pokud neznáte toto jiné jméno, je velmi pravděpodobné, že jsem „vaječný bonbón“ slyšel nebo vyzkoušel. Tento typ přípravku na bázi vajec, cukru, hřebíčku a náklonnosti je spotřebiteli vysoce ceněn.
Mléčný krém
Dulce de leche se sýrem je jedním z hlavních dezertů z Minas Gerais. Vařené vyřezávané mléko je dobře známé a existuje několik způsobů přípravy a konzistence k jídlu a potěšení. Granulovaný, hladký, na kousky, ať už je váš způsob jakkoli, na patře není žádné zklamání.
Posypeme sušenky
Sušenka „polvilho“ je velmi lehký druh jídla připravovaného v troubě, který se často používá k odpolednímu občerstvení s dobrou kávou. Tento recept připravují babičky z Minas Gerais a jsou vždy doma, pokud jde o přípravu rychlého servírování. V současné době se opce prodává i v supermarketech a pekárnách již vyrobených v továrně. Ideální je ale vyzkoušet tu teplou troubu, kterou má pouze Minas Gerais.
Na závěr si přečtěte další kuriozity v článku Jak nahradit sůl při vaření bez ztráty chuti jídla
Zdroje:Food Magazine, GHP, Everything Yummy, 360 Meridians, Lokamig, mg, Procopão,
Zdroje obrázků: BN, Uai, Cestovní panorama, Isamara Amâncio, Kapela, Paleodiário, Vaření s Ly, Všechno báječné, Božský recept, Pinterest, Příchutě Ajinomoto, In Mira, Na Minha Panela, Circuito de Minas
