Navzdory tomu, že strávil roky tím, že je nepřítelem diety číslo jedna, vejce už rozhodně není hrozbou. To je ještě jasnější, když si všimneme, kolik kalorií má vejce, což je velmi málo. Na rozdíl od celé nutriční hodnoty vajíčka a jeho sytosti jsou kalorie opravdu zanedbatelné.
Rozhodně žádný typ vajec neobsahuje hormony, nebo by alespoň neměl. Používání hormonů je brazilským zákonem zakázáno a je pod dohledem příslušných orgánů. Kromě toho nemá použití u drůbeže, která snáší vejce, kvůli technické a produktivní neproveditelnosti. V důsledku toho by použití hormonu nemělo žádný praktický účinek.
Je také jisté, že vejce nezvyšuje hladinu cholesterolu. Například 70% cholesterolu v krvi produkuje naše vlastní játra. Kromě toho faktory, jako je genetická predispozice, obezita, kouření, fyzická nečinnost a snížený příjem vlákniny, mají větší vliv na zvýšení hladiny v krvi než na množství cholesterolu přijímaného potravou.
Vejce je bohaté na bílkoviny, 6,5 gramu na vejce, s 13 základními vitamíny. Vejce navíc obsahuje minerály, jako je hořčík, selen, zinek, železo, měď a vápník (antioxidanty), mangan, fosfor a sodík. Je také bohatý na cholin, živinu, která podporuje zdraví neuronů spojených s memorováním, a také u těhotných žen snižuje riziko malformace plodu.
Kolik kalorií má vejce?
Nejprve musíte vědět, že syrové vejce má něco přes 70 kalorií. Naproti tomu 50-gramový steak ze surového filetového mignonu nebo plněné sušenky má stejné kalorické množství. Pouze 37,4% vaječných tuků je považováno za špatné, 46% je mononenasycených a 16% je polynenasycených.
Vařené vejce je nejlepší volbou, která je nejméně kalorická. Při smažení se vaše kalorie zvýší na 100, protože tuk se zvýší asi o 40%. Zvyk konzumovat vejce ráno je účinná strategie, pokud je součástí stravy. Podívejte se, jak to vypadá níže:
- Vařené vejce, 146 kalorií, 13,3 gramů bílkovin, 9,5 gramů lipidů, 397 gramů cholesterolu, 0,6 gramu sacharidů a 49 mg vápníku.
- Smažené vejce, 240 kalorií, 15,6 gramů bílkovin, 18,6 gramů lipidů, 516 gramů cholesterolu, 1,2 gramu sacharidů a 73 mg vápníku.
Výživová tabulka pro vejce je následující:
- Kalorie (energetická hodnota) 65,7 kcal
- Body 2
- Sacharidy 0,27 g
- Bílkoviny 5,99 g
- Celkový obsah tuku 4,28 g
- Nasycený tuk 1,31 g
- Vláknina 0 g
- Sodík 65,7 mg
Struktura vajec
Zpočátku musíme říci, že struktura vejce je docela jednoduchá. Skořápka je základna vejce, složená z vápenatých solí. Membrána chrání vnitřní obsah před nárazem pláštěm.
Vaječný bílek je bohatý na albumin, který je zdrojem bílkovin. Žloutek je bohatý na cholesterol.
Zárodečný disk přítomný ve vejcích je tím, co povede k embryu.
Calla je látka, která podporuje žloutek ve středu vejce. Konečně vzduchová komora, která je rezervou vzduchu pro embryo.
Kromě toho se také liší velikost.
- Jumbo - 70 gramů
- Extra velké - 63 gramů
- Velký - 55 gramů
- Průměr - 50 gramů
- Malý - 40 gramů
- Průmyslové - 35 gramů
Vejce lze skladovat 2 až 4 týdny při 5 ° C, pokud jsou chráněna před sluncem a teplem. Nakonec musíte znát rozdíly mezi žloutkem a vejcem.
Žloutek obsahuje většinu svých složek: minerální soli, bílkoviny, lipidy a vitamíny. Vlastnosti vaječného bílku jsou mnohem menší než vlastnosti žloutku, nicméně téměř polovina vaječných bílkovin (celkem 6,5 g) se v něm nachází (3,8 g).
Jelikož druhá část (téměř 50%) je ve žloutku (2,7 g), nemá velký smysl odhodit žlutou část vajíčka při hledání nejvyššího obsahu bílkovin.
Líbil se vám tento článek? Pak se vám bude také líbit: Vejcová strava slibuje, že za 10 dní vyloučí 14 liber.
Zdroj: VIX Dieta a zdraví
Obrázky: Ecos da Notícias Curta Mais, Vše recepty
