Francouzský chléb, který nemá nic francouzského (ve Francii takový chléb nejíte), známý také jako cacetinho nebo slaný chléb, je brazilská vášeň. Je těžké najít takový chléb na brazilském snídani.
Jedním z požadavků na spotřebu je, aby byl čerstvý a vyrobený v daný den. Ale ne každý má čas koupit si čerstvě upečený chléb. A jíst to později není příliš dobré, protože ztrácí veškerou chrumkavost a měkkost.
Proto se nyní naučíte, jak připravit chléb se svěží tváří, zevnitř měkký, zvenčí křupavý a teplý, jako by právě vyšel z pekárny.
Čerstvý francouzský chléb bez mražení
Žádné mrznutí
Pokud si chcete uchovat chléb bez zmrazení, je to možné. Bude však trvat maximálně tři dny.
Udělejte následující, nechte rohlíky úplně vychladnout, vložte je do igelitových sáčků se zipem nebo do plastové nádoby s víkem tak, aby byly pevně uzavřeny. Můžete jej tedy uchovávat až tři dny a udržovat ji uvnitř měkkou.
V době jídla si navlhčete dlaň, přejedete přes vrchol francouzského chleba a necháte ho v troubě po dobu 5 minut. Bude to vypadat jako nové, čerstvé, jako by odcházelo z pekárny.
S mrazem
Vezměte chléb jeden po druhém, zabalte ho do hliníkové fólie, poté je vložte do jednoho plastového sáčku, pevně uzavřete a uložte do mrazničky. Francouzský chléb tak bude uchováván až 3 měsíce.
Při jídle vyjměte chléb z plastového sáčku a nechejte ho několik hodin rozmrazovat v chladničce. Pečeme tedy rychleji při střední teplotě, asi 8 až 10 minut.
Vyjměte rohlíky z trouby, odstraňte fólii a vložte ji zpět do trouby na další 2 minuty, aby pokožka byla křupavá. Pokud navlhčíte dlaň a roztáhnete ji na rohlíky, dostanete ještě křupavější chléb.
Zdroj: Propojený svět.
