Možná jste si všimli, že existuje několik druhů cibule. Stále nevíte, jak moc můžete změnit chuť svého jídla výběrem správné cibule.
Při procházce po trhu nebo supermarketu obvykle existuje tradiční žlutá a červená cibule, která se běžně používá v gurmánských sendvičích. Ale když se podíváte na seznam, který pro vás Área připravila, začnete si uvědomovat, že na prodej existuje několik dalších typů.
Ať už jste kuchař v kuchyni nebo kuchyňský projekt pro začátečníky, tento příspěvek vám při přípravě dá trochu jinou chuť. Překontrolovat:
Hlavní druhy cibule
1. Žlutá cibule nebo hruška
Jedná se o nejtradičnější na brazilském stole a nejprodávanější na trzích. Má nejintenzivnější a kyselou chuť. Jeho velikost je také obvykle větší než u jiných druhů cibule. Je vhodný na dušená masa, pečeně, omáčky a dušená masa.
2. Bílá cibule
Ten je navzdory své bílé slupce velmi podobný žluté cibuli. Chuť je intenzivní a kyselá. Je také určen pro omáčky a dušená masa. Pokud chcete zdůraznit chuť cibule a dát jí plnou vývar, je to ideální typ.
3. Fialová cibule
To se nejčastěji používá ve Spojených státech. Ideální je jíst syrové, například do salátů a sendvičů. Cenově se mírně liší od ostatních a chuť je méně kyselá a sladší. Pokud si chcete připravit vinaigretu, guacamole nebo karamelizovanou cibuli, použijte tuto!
Studie navíc dokazují, že červená cibule má mnoho zdravotních výhod. Skládá se z antokyanů, což je druh antioxidačního činidla pro tělo.
4. Sladká cibule nebo Vidalia
Znáte tu obalovanou cibuli? Slavné cibulové kroužky? Takže tohle je cibule, která byla k tomu potěšení. Je také typické pro USA, se sladkou chutí a vysokým obsahem vody. Hlavním rysem je jeho zploštělý tvar.
5. Perlová nebo dětská cibule nebo šalotka
Jedná se o malou cibuli, která se používá k výrobě předkrmů a restovaná s masem. Protože je také sladký, široce se používá k výrobě konzerv, džemů a jemných pokrmů. Široce používaný ve francouzské kuchyni. Tělo je podlouhlé, s jemnou vůní a při vaření se úplně roztaví.
Tento tip budete po vaření s cibulí potřebovat: Jak zastavit vůni cibule a česneku z vašich rukou.
Zdroj: Daiene calmon
Obrázky: Gazeta do povo, lbo cuisine
