Kokosové mléko pro ty, kteří to neví, se získává z dužiny kokosového ovoce: kokosového ořechu. To je mimochodem považováno za jeden z hlavních rostlinných zdrojů lidstva.
Ačkoli je super možné vyrábět čerstvé kokosové mléko doma, mnoho lidí se nakonec rozhodlo pro snadnost hotových výrobků. Při výrobě vlastního kokosového mléka však získáte nápoj bez přísad a s více živinami.
Ve skutečnosti, když mluvíme o výživné části kokosového mléka, je přirozeně bohaté na draslík, železo a kyselinu laurovou. Ten druhý dokonce zlepšuje hladinu cholesterolu a pomáhá chránit tělo před viry a bakteriemi.
Kokosové mléko je navíc bohaté na nasycené tuky. V zásadě je tento typ tuku považován za dobrý, protože je rychle stravitelný a přeměněn na energii. Proto by kokosové mléko mělo být součástí vašeho každodenního života.
Jeho vlastnosti jsou natolik výhodné, že se nepoužívá pouze v potravinách. Kokosové mléko je také široce používáno pro léčebné a zemědělsko-průmyslové účely.
Z tohoto a ještě mnohem více stojí za to znát všechna pozitiva tohoto velmi bohatého přírodního produktu.
Hlavní živiny kokosového mléka (100 g)
- Kalorie - 230 kcal
- Celkový obsah tuku - 24 g
- Nasycený tuk - 21 g
- Polynenasycené tuky - 0,3 g
- Mononenasycené tuky - 1 g
- Cholesterol - 0 mg
- Sodík - 15 mg
- Draslík - 263 mg
- Sacharidy - 6 g
- Vláknina - 2,2 g
- Cukr - 3,3 g
- Bílkoviny - 2,3 g
- Vitamin A - 0 IU
- Vápník - 16 mg
- Vitamin D - 0 IU
- Vitamin B12 - 0 ug
- Vitamin C - 2,8 mg
- Železo - 1,6 mg
- Vitamin B6 - 0 mg
- Hořčík - 37 mg
5 výhod kokosového mléka
1- Hubnutí
A priori stojí za zmínku, že zdravý kokosový tuk, triglyceridy se středním řetězcem (TCM), může vyvolat sytost, to znamená, že pomáhá kontrolovat hlad. Z tohoto důvodu lze tuk v kokosovém mléce považovat za krásnou pomůcku při hubnutí.
TCM se v zásadě vstřebává ve střevě a transportuje se do jater. To je místo, kde budou jeho vlastnosti oxidovány a transformovány na energii.
2 - Zdravá kůže a vlasy
Kokosové mléko obsahuje ve svém složení především mastné kyseliny. Působí jako přírodní antiseptikum a pomáhají při léčbě lupů a kožních infekcí. Také zvlhčují a pomáhají při obnově ochabnutí.
Studie ve skutečnosti zjistily, že kokosové mléko má antioxidační účinek. To znamená, že dokáže působit proti působení volných radikálů, které jsou spojeny s předčasným stárnutím pokožky.
3 - Pomáhá snižovat riziko anémie
V zásadě může pomoci snížit riziko anémie. Je to proto, že ve svém složení nabízí asi 1,6 mg železa na 100 g. To znamená značné množství.
4 - Kontrola hladiny cholesterolu
A priori tuk, který existuje v kokosovém mléce, nezvyšuje hladinu cholesterolu, jak si většina lidí představuje. I mírná konzumace mléka může pomoci udržovat kontrolu cholesterolu.
5- Posiluje imunitní systém
Jak jsme již zmínili, kokosové mléko je bohaté na nasycené tuky a právě tento tuk pomáhá posilovat imunitní systém.
Kromě této vlastnosti obsahuje kokosové mléko také kyselinu laurovou, antimikrobiální lipidy a kyselinu kaprinovou. Společně mají antibakteriální, antifungální a antivirové funkce.
Kontraindikace
Jistě, kokosové mléko je ve skutečnosti velmi výživné a může tělu přinést řadu výhod. Je to však docela kalorické. Pokud tedy máte v úmyslu zhubnout, je lepší konzumaci ulehčit.
Otázky týkající se kokosového mléka
1 - Jak mohu nahradit mateřské mléko?
Ne, v neposlední řadě proto, že mateřské mléko má jedinečné a dokonalé složení pro dítě. Ale z hlediska výživy má kokosové mléko i mateřské mléko kyselinu laurovou, jak jsme již zmínili.
Pokud tedy dítě už kojí, kromě kojení, může to být začleněno do jeho stravy.
2 - Může kokosové mléko nahradit kravské mléko?
A priori stojí za zmínku, že domácí kokosové mléko může být skutečně zdravější a chutnější volbou pro lidi s intolerancí laktózy nebo kteří mají nějaký druh alergie na sloučeniny kravského mléka.
Zejména proto, že je již prokázáno, že konzumace kravského mléka spolu s dietou bohatou na rafinované cukry může vyvolat alergické a zánětlivé procesy.
Rostlinné mléko, které je přírodní a čisté, neobsahuje potravinářské přísady ani chemikálie. Navíc obsahuje více živin než průmyslové kravské mléko.
Domácí recepty z kokosového mléka
Kokosové mléko lze konzumovat především čisté. Navíc, aby byl ještě chutnější, můžete do něj přidat kakaový prášek, skořici nebo kávu.
Kromě toho je kokosové mléko také široce používáno v různých receptech. Například při přípravě dortů, palačinek, ryb, zeleniny, polévek, kaší atd.
Nyní, pokud chcete konzumovat méně průmyslově vyráběné produkty, jsme pro vás připravili dva super snadné recepty s různými procesy, které vám umožní vyrábět vlastní kokosové mléko.
Recept na horkou vodu
Nejprve tento recept poskytne 1 litr kokosového mléka
Složení:
- 1 šálek nastrouhané nebo nasekané kokosové dřeně
- 5 šálků horké vody
Příprava:
- A priori dejte vodu do varu. Poté, co se vaří, uhasíte oheň a přidáte kokos. I když si myslíte, že je to lepší, můžete kokos nastrouhat. Proto jej nechejte 15 minut ve vodě;
- Brzy poté tuto směs zkapalněte. Poté napněte pomocí sítka na tkaniny;
- Poté bude připraven. Proto jej nyní můžete uchovávat v lahvičce s víkem v chladu až 3 dny.
Zde je několik tipů:
- Pokud chcete koncentrovanější mléko, doporučujeme snížit množství vody a postup opakovat ještě dvakrát s použitím stejného kokosu jako na začátku receptu;
- Po dokončení receptu můžete zbývající zbytky kokosové dřeně použít v jiných receptech nebo je dehydratovat v troubě.
Recept s přírodní vodou
Složení:
- 2 šálky čerstvého strouhaného kokosu
- 1 šálek filtrované vody
Režim přípravy:
- Porazte vše v mixéru spolu s kokosem a vodou. Proto ho necháte asi 5 minut bít, dokud se nestane bílou tekutinou. A priori, protože je to přirozené, nebude mít tloušťku ani bílou barvu průmyslových;
- Poté směs na čisté utěrce přeceďte do mísy a rukama dobře vymačkejte, aby se odsalo celé mléko.
- Připraven, nyní jej můžete použít v přípravcích jako moquecas, omáčky, vitamíny nebo sladkosti. Pro každý případ můžete dokonce zmrazit. Pokud se však chystáte zmrazit, nezapomeňte, že v mrazničce to trvá jen tři měsíce.
V každém případě budete muset dát kokosové mléko do své stravy a také do své stravy obecně.
Podívejte se na další články z oblasti žen: Káva s kokosovým olejem: k čemu je a kdo ji může užívat?
Zdroje: Panelinha, Minha vida
Obrázky: Empório integrale, Alternativní kuchyně, Recepty uol, Dobrý tvar, Všechno chutné, Super fit klub, Fitness recepty, Gaefke, Zdraví žen, Přání krásy, W jídlo, Super fit klub, Super fit klub, List
