Jak vyrobit čokoládu - recept na mléko a hořkou + tipy

Čokoláda je jednou z nejchutnějších sladkostí, jaké existují. A většina lidí určitě souhlasí. Někteří dávají přednost tradičnímu, jiní však hořčí. Naučte se, jak se vyrábí čokoláda.

Není vždy dobré jíst hotovou čokoládu, takže se vyhýbáte průmyslovým prvkům. Nadměrný cukr, barviva a konzervační látky.

Podívejte se tedy na několik receptů na výrobu čokolády, které vás jistě budou trochu chtít:

Jak připravit tmavou čokoládu

K výrobě tmavé čokolády budete potřebovat šálek kakaového prášku, půl šálku kokosového oleje, 4 lžíce medu. Půl lžíce vanilkové esence, čtvrt šálku moučkového cukru, čtvrt šálku agávového sirupu nebo 3 až 6 kapek tekuté stevie. Takovým způsobem, že s tímto množstvím získá váš recept přibližně 280 gramů čokolády.

Rozpusťte v hrnci na mírném ohni půl šálku kokosového oleje. Má nízkou teplotu tání, takže tento krok trvá jen několik sekund. Míchejte nepřetržitě, aby se olej nelepil. Nejlépe používejte nádobí z nerezové oceli, abyste později měli snazší čištění.

Použijte lžíci a vložte med do pánve a brzy poté vložte vanilku. Míchejte rozpuštěný olej, dokud nevznikne velmi tenký sirup. Nechejte na mírném ohni, pokud se olej příliš zahřeje, může to pokazit čokoládovou příchuť.

Pokud chcete, můžete použít jiný typ sladidla, jako je moučkový cukr nebo stevia, a dát je dohromady s medem a vanilkou.

Poté po kouscích přidejte kakaový prášek a nepřestávejte míchat pánev lžící, aby se prášek rozložil. Pokud použijete metlu, můžete kakao snáze namíchat.

Dokončení přípravy

Odstraňte z tepla a pokračujte v míchání, jak se zhoustne. Jakmile čokoláda získá tmavší a homogennější barvu, bude na místě. Kromě toho, že má mírně lesklý povrch.

Ještě horkou čokoládu přeneste na nepřilnavý povrch a nechte ji vychladnout. Opatrně, bezpochyby, nalijte čokoládu na plech (vyložený pergamenovým papírem). Stěrkou rozetřete na rovnoměrnou vrstvu tlustou 0,5 cm. Čokoládu můžete také dát do alternativních forem, podle toho, co je lepší.

Nechte to hodinu zmrznout. Hotové skladujte v chladničce. Trvanlivost tmavé čokolády je dva roky. Pokud se začne tavit nebo změkčovat, vložte jej kdykoli zpět do chladničky.

Jak se vyrábí mléčná čokoláda

Stejně tak zde jsou ingredience pro výrobu mléka. Použijete tři čtvrtiny šálku kakaového másla. Tři čtvrtiny šálku (80 gramů) kakaového prášku. Čtvrtina šálku sušeného mléka nebo mléka, které běžně používáte, jako je sójové mléko, mandle nebo kokos. Šálek moučkového cukru, šálek agávového sirupu nebo 2 čajové lžičky tekuté stevie. Tento recept poskytuje průměrně 340 gramů čokolády.

Naplňte pánev na polovinu vodou a položte ji na střední teplotu. Poté vložte misku do otvoru pánve, pára ji zahřeje, abyste mohli míchat přísady, aniž byste je spálili.

Voda musí být teplá, nesmí však vřít. Jinak by se čokoláda mohla spálit. Je nutné použít vhodnou pánev, abyste nemuseli sestavovat improvizovanou vodní lázeň.

Mezitím ve vyhřáté misce rozpusťte 140 gramů kakaového másla. Míchejte máslo, aby se rychleji roztavilo. Kakaové máslo najdete v obchodech se zdravou výživou nebo ve velkých supermarketech. Přes rozpuštěné máslo prosejte 80 gramů kakaového prášku. Postupně přidávejte, abyste se vyhnuli hrudkám. Smíchejte ingredience, dokud se úplně nerozpustí.

Dokončení přípravy

Po přidání čtvrtiny šálku sušeného mléka a 100 gramů cukru směs dobře promíchejte, aby byly všechny ingredience zapracovány. Po přidání práškového mléka proto začne získávat světlejší barvu.

Sejměte misku z par a promíchejte, aby zhoustla. Obsah dobře promíchejte. Nakonec musí být homogenní, ale trochu tenký. Jak ztuhne, zhoustne.

Nalijte ji na povrch nebo formy. Poté necháme hodinu v chladničce ztuhnout. Poté nakrájejte na tyče. Mléčná čokoláda vydrží přibližně jeden rok.

Tipy

  • Vyžaduje to praxi. Čím více toho procvičíte, bude nejen chutnat lépe, ale také dokonaleji;
  • Jezte čokoládu přirozeným způsobem;
  • Vyrobte si domácí čokoládu a dejte ji jako dárek na Velikonoce, bude to určitě skvělý dárek.

Materiály

V tomto smyslu pro hořké použijete malou pánev (nelepivou), metličku nebo kovovou lžičku, pekáč, špachtli a nakonec pergamenový papír.

Stručně řečeno, na mléko budete potřebovat malou pánev, vodu, malou misku, šlehač nebo kovovou lžičku, pekáč a pergamenový papír.

A pak? Líbil se vám článek? Zkontrolujte také: Čokoládová poleva - 6 různých druhů, které dort vylepšují

Zdroj: Wikihow

Doporučený obrázek: Portal Correio

Poslední příspěvky