Nejprve je pro vaše zdraví nesmírně důležité jíst zeleninu a luštěniny. Mnoho lidí však má problémy s zbytky jídla a v důsledku toho s nadměrnou ztrátou některých druhů zeleniny. Tímto způsobem, abychom se vyhnuli plýtvání, vás naučíme, jak si doma vyrobit konzervy.
Konzervování může být především skvělým způsobem, jak zeleninu déle skladovat a konzervovat. Ze skupiny konzerv můžeme vyzdvihnout nálev, což je způsob konzervování jídla solí nebo octem. Nebo dva spolu.
Kromě toho můžeme také zvýraznit želé, džemy, sirupy, chuť, která je nasekanou, vařenou a kořeněnou zeleninou nebo ovocem, chutney, což je sladká a kořeněná směs vařené zeleniny a koření. Proto si můžete vybrat některý z těchto způsobů, jak si vyrobit domácí konzervy.
Proces výroby konzerv může být ve skutečnosti jednodušší, než si myslíte. A pokud nevíte, v konzervách můžete přidat širokou škálu potravin. Můžete například přidat olivy, kukuřici, hrášek, okurky, palmové srdce, rajčata, cuketu a mrkev.
Kromě toho můžete přidat další potraviny, které považujete za důležité. Ve skutečnosti můžete při konzervování zneužít svou kreativitu. Zejména proto, že zajímavé na konzervování je použití rozmanité zeleniny. Takto vaše konzervované jídlo bude nejen chutnat lépe, ale bude také krásnější a barevnější.
Zachovat historii
Především je tento zvyk konzervace potravin, které máme dodnes, vlastně technikou předků, kterou používali země s dlouhými zimami. Konzervování jídla pro ně bylo v zásadě způsobem, jak letní sklizeň, tj. Zelenina, ovoce, ryby a maso, vydržet až do konce zimy.
I když prohlásíme, že jde o rodovou techniku, neděláme si srandu. Zejména proto, že už od starověku si Řekové a Římané vyráběli nakládané okurky z oliv. Kromě nich Rusové používali tuto metodu také ke konzervování řepy a okurek. Japonci touto technikou konzervovali tuřín.
A dnes, jak jsme již řekli, konzervy slouží k prodloužení životnosti zeleniny a luštěnin. A samozřejmě, aby byly chutnější a chutnější.
Výhody a péče
Především, bez ohledu na to, jak se konzervy vyrábějí, ať už kvašením nebo podobnými okurkami, které citujeme, všechny usilují o konzervování potravin v antiseptickém prostředí. Jinými slovy, záměrem je zabránit rozvoji nežádoucích mikroorganismů v této zelenině.
Pokud je vaše konzervování domácí, může to mít ještě další výhody. V zásadě, když si vyrobíte vlastní konzervování, nebude mít příliš vysoký obsah sodíku, jak to dělají průmyslové. V důsledku toho bude mít vyšší nutriční hodnotu.
Ale samozřejmě je důležité, abyste udržovali výživovou rovnováhu a konzumovali vše s mírou. I když jste již plechovku otevřeli, doporučujeme, abyste sklenici nechali zavřenou v chladničce až dva týdny. A kdykoli se chystáte vyzvednout nějaké jídlo v konzervárně, vezměte si je s dezinfikovanými rukama.
Jak připravit zeleninu
Nyní, když jsme vysvětlili, že mít domácí zavařeniny je zdravější, jsme vás přišli naučit, jak zavařovat. Dokonce stojí za zmínku, že pokud plechovku neotevřete, vydrží mimo chladničku 5 až 6 měsíců, ale s plně uzavřeným sklem.
- Nejprve vařte zeleninu. Dokonce naznačujeme, že zůstávají na zubu, tj. Vařené a pevnější. Díky tomu je zelenina v době konzumace ještě chutnější. A přesto to způsobuje, že ztrácejí méně živin;
- Stojí za zmínku, že naznačujeme, že řezy každého druhu zeleniny jsou různé. Kromě toho doporučujeme cibuli nakrájet na plátky, a to ještě před praním. Rovněž doporučujeme nechat je 10 minut máčet ve vodě;
- Proto před přidáním koření doporučujeme oddělit každé jídlo ve vrstvách. Tímto způsobem bude vaše konzervování v zásadě propracovanější, krásnější a jistě chutnější;
- Nyní promíchejte a vařte ocet, olej a oregano. Poté směs přelijte zeleninou, dokud není úplně ponořená;
- Nakonec nechte svou konzervovanou chuť alespoň 24 hodin před konzumací.
Základní vzorec pro výrobu okurek
Složení:
- 1 odměrka vody;
- Stejné množství octa;
- Na každý litr tekutiny použijte 1 lžíci soli a 3 lžíce cukru.
- Pokud chcete, můžete také přidat hořčičná semínka a bobkový list.
Jak udělat zavařeniny:
- Nejprve sterilizujte hrnec. Chcete-li to provést, vezměte velký hrnec, položte hrnec a víko a naplňte jej velkým množstvím vody. Přiveďte k varu na vysokou teplotu po dobu nejméně 15 minut. Poté vypněte oheň a opatrně vyjměte hrnec z vody. Nyní nechte na mřížce vychladnout vzhůru nohama, aby vzduch cirkuloval ze všech stran;
- Brzy poté vyberte zeleninu, nakrájejte tyčinky, umyjte a osušte. Umístěte jej proto do již sterilizované skleněné nádoby;
- Nyní vařte všechny přísady, aby se solný roztok. Brzy poté ji nalijte na zeleninu;
- Každopádně nyní nechte nálev uzavřený v chladničce. Pokud zbývají nějaké bubliny, několikrát opatrně poklepejte na hrnec o pult, aby vyjely.
Tipy, které můžete dělat doma
- Dezinfikujte jídlo a sterilizujte hrnce a víčka. Pokud tak neučiníte, solanka nebo ocet již nebudou stačit k uchování přísad;
- Ke konzervování je nejvhodnější zelenina a nejpevnější ovoce;
- Použijte mořskou nebo košer sůl. To znamená, že se vyvarujte stolní soli, protože obsahuje jód. Což dokonce ztmavne zeleninu a zakalí kapalinu v konzervování;
- Používejte pouze čerstvé produkty, které jsou v nejlepším stavu. Zejména proto, že myšlenkou konzervování je právě konzervování potravin, jaké již jsou. To znamená, svěží, s dobrou chutí a dobrou strukturou;
- Stojí za zmínku, že balzamikový ocet dodává chuť, ale nemá konzervační vlastnosti.
Co si myslíte o našich tipech, jak konzervovat? Líbilo se ti to?
Podívejte se na další článek z oblasti žen: Rychlé občerstvení - 10 hbitých receptů, díky nimž je život chutnější
Zdroje: Dobýt svůj život, Palate
Doporučený obrázek: Dobýt svůj život
