Ačkoli je široce používán v různých receptech, pórek není tak známý jako jiná zelenina ve vaší rodině, například cibule a česnek. S lehce nasládlou chutí připomínající cibuli, ale měkčí, lze pórek konzumovat celý, s výhodou od stopky po listy.
Jeho přesný původ není znám, ale důkazy naznačují, že pórek byl nejprve pěstován na Středním východě a v Evropě. Byla to však francouzská kuchyně, která tuto zeleninu dala na vědomí. A právě proto, že se jedná o snadno přístupnou ingredienci, se pórek stal nepostradatelným v mnoha kulinářských receptech. Mimochodem, kromě zvláštní chuti potravin je zelenina také velmi dobrá pro zdraví.
Pokud jste tedy nikdy nezkoušeli slavný pórek a rádi byste věděli více o zelenině, tento článek vám zodpoví vaše otázky. Nejprve představíme výhody zeleniny, kterých není málo; a přineseme vám také několik receptů, které používají pórek.
12 Výhody póru
1. Bojujte proti nachlazení a chřipce
Pro začátek, protože je to zelenina bohatá na přirozené antibakteriální vlastnosti, může být pórek skvělým spojencem dýchacích cest. Proto může být velmi vhodný k léčbě příznaků chřipky a nachlazení.
2. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu
Pór má navíc vysoký obsah vlákniny, a proto pomáhá snižovat špatný cholesterol, známý jako LDL.
3. Pomoc při hubnutí
A právě množství vlákniny přítomné v zelenině pomáhá při hubnutí, protože působí při kontrole a udržování hmotnosti.
4. Bojujte proti volným radikálům
Pór je také bohatý na silné antioxidanty, jako jsou polyfenoly. Právě tyto antioxidanty bojují proti volným radikálům, to znamená, že ze zeleniny dělají prostředek, který předchází předčasnému stárnutí a vzniku chronických onemocnění.
5. Pomáhá při dobrém střevním fungování
Díky množství vláken přítomných v jeho složení je pórek také skvělým spojencem střeva. Je to proto, že zelenina přispívá k pravidelnému fungování orgánu.
6. Podporuje dobré zdraví očí
Pór také ve svém složení obsahuje lutein a zeaxanthin. Tyto dvě látky chrání oční tkáň před oxidací a stárnutím, tj. Přispívají k lepšímu vidění.
7. Zlepšuje imunitu
Tato zelenina, považovaná za prebiotickou potravu, také krmí „pozitivní“ bakterie v těle. To znamená, že také přispívá ke zlepšení imunity.
8. Antibakteriální účinek
Podobně pórek má také antibakteriální, protizánětlivý, antivirový a protiplísňový účinek díky přítomnosti alicinu v jeho složení. Proto zvyšuje obranyschopnost těla před napadením bakteriemi.
9. Pro silnější kosti
Kromě toho má zelenina velké množství vitaminu K, což je vitamin, který aktivuje osteokalcin. Tímto způsobem pórek také přispívá k silnějším a zdravějším kostem.
10. Ideální ke konzumaci během těhotenství
Během těhotenství může být pórek skvělým spojencem v jídle. Je to proto, že zelenina je bohatá na kyselinu listovou, velmi důležitý vitamin pro tvorbu nervové soustavy dítěte.
11. Zajišťuje zdravou pokožku
Jídlo má také pozitivní účinky na pokožku, protože ji chrání před slunečními paprsky. To je výsledkem kombinace vitamínů A, C a E a přítomnosti betakarotenu.
12. Stimuluje libido
A konečně, pokud vše nestačí, zelenina stále přispívá ke zvýšení libida díky svým afrodiziakálním vlastnostem. A více než to, může také pomoci při léčbě neplodnosti. To znamená, že má pouze pozitivní stránky, kromě toho, že dává receptům zvláštní chuť. Takže pokud jste stále měli pochybnosti o vyzkoušení přísady, nyní už žádné nemáte.
Jak konzumovat pór
Ačkoli se dá jíst mnoha způsoby, pórek se většinou používá jako další přísada nebo koření. Vzhledem k tomu, že se používá jako celek, má tato zelenina několik účelů.
Nejprve listy, které lze použít do polévek, vývarů a džusů. Stejně tak část stonku, kterou lze mimo jiné použít do salátů, koření. Kromě toho může být také použit jako náplň do krémů, rizot, koláčů a občerstvení. Díky své obzvláště jemné chuti je složkou určenou pro recepty na bílé maso a ryby.
Přemýšlejte o tom, podívejte se na následujících 5 jednoduchých a chutných receptů, jak tuto přísadu použít. Ve skutečnosti, pokud jste nikdy zeleninu nepoužili, budete ji chtít použít nyní s těmito recepty.
5 receptů s pórek
1. Pórkové rizoto
Složení:
- 4 šálky (čaj) vody;
- 2 kostky zeleninového vývaru;
- 5 lžící másla;
- 1 strouhaná cibule;
- 1 šálek (čaje) nasekaného póru;
- 1 šálek (čaje) syrové rýže carnaroli;
- 1/2 šálku (čaje) suchého bílého vína;
- 1/2 šálku (strouhaného) parmezánu;
- 6 lžící smetany bez syrovátky.
Režim přípravy:
- Nejprve zahřejte na středním ohni vodu a zeleninový vývar, dokud se nerozvarí. Vypněte jej a odložte stranou;
- Na jiné pánvi se silným dnem zahřejte na středním ohni 3 lžíce másla a smažte cibuli a pórek, dokud nejsou měkké a průhledné;
- Poté přidejte rýži a smažte 2 minuty. Poté přidejte víno a počkejte, až se odpaří;
- Do vývaru přidejte 1 naběračku vody, a tak snižte teplotu a počkejte, až uschne;
- Míchejte a postupně přidávejte vývar, dokud rýže není měkká;
- Nakonec vypněte a promíchejte se zbývajícím máslem, parmazánem a zakysanou smetanou.
2. Farofa s pórek
Složení:
- 4 lžíce másla;
- 1 plátek nakrájené feferonkové klobásy;
- 1 nasekaná červená paprika;
- 1 nasekaný zelený pepř;
- 2 nasekaný pór;
- 1 šálek (čaje) nasekaných zelených oliv;
- 1 plechovka vypuštěné kukuřice;
- 1/2 šálku (čaje) nakrájené zelené vůně;
- 3 šálky (čaje) maniokové mouky.
Režim přípravy:
- Nejprve zahřejte pánev s máslem a smažte feferonky a papriky do zlatova;
- Poté přidejte pórek a olivy. Kromě toho můžete přidat kukuřici a zelenou vůni. Proto restujte 3 minuty;
- Nakonec přidáme mouku, dochutíme solí, dobře promícháme.
3. Losos s pórek
Složení:
- 1 kus lososa o hmotnosti 800 g;
- 2 nasekané stroužky česneku;
- 1 lžíce nasekaného zázvoru;
- Sůl a strouhaný muškátový oříšek podle chuti;
- 4 lžíce másla.
Režim přípravy:
- Nejprve nakrájejte filet z lososa na 4 stejné části;
- Takto dochutíme česnekem, zázvorem, solí a muškátovým oříškem;
- Poté zahřejte pánev s máslem na střední teplotu a kousky lososa grilujte do zlatova.
4. Masová návnada s pórkem
Složení:
- 600 g filetu v pásech;
- 1 tableta práškového masového vývaru;
- Sůl a černý pepř podle chuti;
- 4 lžíce olivového oleje;
- 1 nakrájenou cibuli;
- 2 plátky póru nakrájené na plátky.
Režim přípravy:
- Nejprve dochuťte maso vývarem, solí a pepřem;
- Na velké nepřilnavé pánvi zahřejte olej na vysokou teplotu a maso opečte, dokud voda nevyschne;
- Přidejte cibuli a pórek. Poté restujte 5 minut nebo do změknutí.
5. Pórkový quiche
Složení:
- 2 lžíce margarínu;
- 1 vejce;
- 1 čajová lžička soli;
- 1/2 šálku (čaje) studené vody;
- 2 šálky pšeničné mouky (přibližně).
Plnicí:
- 2 rozšlehaná vejce;
- 1 krabička zakysané smetany (200 g);
- 50 g strouhaného parmezánu;
- 1 šálek strouhaného sýra mozzarella;
- 1 šálek (čaje) nasekaných zelených oliv;
- 2 tenké plátky póru.
Režim přípravy:
- V mixéru rozšlehejte margarín, vejce, sůl a vodu. Poté přeneste do misky a po kouscích přidávejte mouku a míchejte, dokud nevypadne z rukou;
- V případě potřeby však přidejte více mouky. Dno a boky vyndejte odnímatelnou prstencovou formou o průměru 26 cm a zatlačte rukama. Pak si zarezervujte;
- Pro plnění: v mixéru rozšlehejte vejce a smetanu. Navíc přidejte polovinu parmezánu;
- Přidejte mozzarellu a promíchejte lžící. Poté tento krém rozetřete na těsto, na něj rozložte olivy a pórek;
- Poté posypte zbývajícím parmezánem a pečte ve středně předehřáté troubě po dobu 30 minut. Nakonec pečte do zlatova.
Mimochodem, a ty, už jsi tuto zeleninu znal? Pokud se vám tyto tipy s pórek líbily, možná se vám budou líbit i tyto 4 recepty na hubnutí polévek.
Zdroje: Aktivní zdraví, Tipy pro ženy
Obrázky: Viva Bem Uol, SAPO životní styl, inteligentní pojištění, roztroušená skleróza, Rafinhova kuchyně, kuchyňský průvodce, Agro 2.0
