Kurkuma, známá také jako kurkuma nebo kurkuma, není nic jiného než druh kořene s léčivými vlastnostmi a kulinářským využitím. Kromě toho je to jedinečné koření a je součástí rodiny zázvorů.
Na celém světě existuje více než 100 druhů rodiny kurkumy. Zejména kořen se používá již více než 4000 let, zejména na Středním východě a v Asii. V Brazílii je velmi ceněn v oblasti Středozápadu, zejména v Goiás, ale je také široce používán v Minas Gerais.
Je to v podstatě rostlina s dlouhými, lesklými listy dlouhými asi 60 cm s oranžovými kořeny. Jeho vědecký název jeDlouhá kurkuma a lze je zakoupit v obchodech s přírodními léčivými přípravky, v lékárnách a dokonce i na některých trzích za průměrnou cenu 10 reais.
Výhody kurkumy
Stručně řečeno, je velmi vhodný pro problémy, jako je nachlazení, infekce dutin, bakteriální infekce, změny jater, cukrovka, poranění, stejně jako anorexie a revmatismus.
Podívejte se na některé z jeho farmakologických vlastností:
- antioxidant;
- protizánětlivý;
- antibakteriální;
- antidiarrheální;
- anti-scorbutic;
- spazmolytikum;
- protiplísňový;
- antiparazitikum;
- protinádorový;
- antivirový;
- diuretický;
- hepatoprotektivní;
- neuroprotektivní;
- snížení hladiny cholesterolu;
- sedativní;
- Zlepšuje trávení;
- Pomáhá při hubnutí;
- Bojuje proti nachlazení a chřipce;
- Zabraňuje astmatickým záchvatům;
- Reguluje střevní flóru;
- Reguluje hladinu cholesterolu;
- Zlepšuje přirozenou protiinflační reakci.
Kurkuma navíc může také pomoci v boji proti rakovině žaludku. Podle studie vědců z Federální univerzity v São Paulu (Unifesp) a Pará (UFPA) mohou možné terapeutické účinky tohoto pigmentu bojovat proti této nemoci. Stále je však předmětem vyšetřování.
Jiné studie však také naznačují, že kurkuma má neuroprotektivní účinky při léčbě onemocnění, jako je Parkinsonova choroba a Alzheimerova choroba. Ale také jsou zkoumány.
Používá se jako přírodní lék
Nejprve, pokud máte kašel nebo cítíte škrábání v krku, znamení, že může být na cestě zánět, proto důvěřujte kurkumu. Stručně řečeno, můžete připravit přírodní lék pomocí špetky kurkumy, špetky zázvoru a čajové lžičky medu. Tento lék v zásadě podporuje imunitní obranu a snižuje zánět.
Podívejte se na tento recept na kurkuma na zánět
Smíchejte 1 lžičku kurkumy s 1 lžící strouhaného zázvoru. Přidejte vodu, abyste vytvořili pastu, naneste ji na čistý hadřík a použijte ji jako obklad na postižený kloub. Dalším způsobem, jak využít protizánětlivých schopností kurkumy, je přidat 1 lžíci této rostliny do 1 šálku teplého mléka před spaním.
Jiné způsoby použití kurkumy
- Nálev: Nejprve vložte 1 kávovou lžičku prášku kurkumy do 150 ml vroucí vody a nechejte ji stát asi 10 až 15 minut. Hned po zahřátí vypijte mezi jídly až 3 šálky denně;
- Tobolky: obecně se doporučuje dávka 2 tobolky po 250 mg každých 12 hodin, celkem 1 g denně, avšak dávka se může lišit podle problému, který má být léčen;
- Gel: Smíchejte lžíci aloe vera s kurkumovým práškem a aplikujte na záněty kůže, jako je lupénka.
Používá se v potravinách
Chuť kořene je mírně kořeněná. Je však široce používán jako koření a lze jej použít například v:
- Míchaná vejce
- Maso a vývary
- Rýže
- Saláty
- Chleby
- Ryba
- Vařená a dušená zelenina
- Kuře
- Polévky
- nudle
- Omáčky
Nejprve vždy použijte kurkumu k doplnění tradičního koření solí a česnekem ve vašich oblíbených receptech. Zadruhé, množství by rozhodně nemělo překročit lžíci kávy. A za třetí, raději nejprve přidejte koření do studené vody, než ho přidáte do svých receptů. Tím se zabrání hromadění přísady.
Recept na kuře s kurkumou
Budete potřebovat:
- 3 kuřecí prsa
- 2 lžíce oleje
- 1 čajová lžička prášku kurkumy
- Černý pepř
- sůl
Způsob:
Nejprve připravte kurkumové koření kuřecích prsíček smícháním oleje s kurkumou, solí a pepřem podle chuti. Poté očistěte kuřecí prsa z kůže, tuku a kostí a nakrájejte každé kuřecí prsa na 2 filety.
Poté, co na ně otřete předchozí koření, dejte na plech a odložte na 30 minut až 2 hodiny, aby maso absorbovalo příchutě.
Nakonec po uvedeném čase vezměte své kuřecí filé s kurkumou a pečte je v troubě při 200 ° C po dobu 10-15 minut nebo je vařte na beztučném grilu do zlatova. Poté podáváme s restovanou zeleninou.
Vedlejší efekty
Stručně řečeno, vedlejší účinky souvisejí s jeho nadužíváním, které může způsobit podráždění žaludku a hlavně nevolnost. Buďte tedy opatrní při zneužívání.
Kontraindikace
Již předem říkám, že kurkuma je produkt, který má nízkou toxicitu a při použití v dávkách až 10 g / den nezpůsobuje žádnou škodu. Lidé, kteří mají žaludeční vředy nebo kteří mají v anamnéze problém, by však rozhodně neměli konzumovat.
Rovněž by to neměli užívat zejména lidé s obstrukcí žlučovodů, poruchami krvácení nebo kteří užívají léky, které mění proces srážení.
Jídlo by však neměly užívat těhotné ženy. Stejně jako jeho použití také není vhodný pro kojící ženy a zejména pro děti.
Nakonec to byl náš obsah, pokud se vám líbil, přečtěte si také: Kajenský pepř - Jaké jsou výhody, jak konzumovat a kontraindikace
Doporučený obrázek: Alegro
Zdroje: Všechny recepty Brasil Escola Tua Saúde
