Sladidlo je především sladená tekutina, která se běžně používá k nahrazení cukru, který má dokonce mnoho kalorií a škodí vašemu zdraví. Ve skutečnosti může být sladidlo spojencem pro ty, kteří trpí cukrovkou a kteří proto nemohou konzumovat cukr.
A co víc, sladidlo obvykle používají ti, kteří hledají účinnější metody hubnutí. Proto si sladidlo vybírají právě proto, že obsahuje méně kalorií. A samozřejmě, nahradit to cukrem.
Pro lepší pochopení tohoto tématu se Brazílie minulý rok zavázala ke Světové zdravotnické organizaci (WHO) omezit spotřebu sladkých nápojů. Kromě toho Brazílie prokázala ochotu snížit obsah sladké přísady v některých průmyslových potravinách.
V zásadě to všechno začalo právě kvůli nějakému výzkumu zveřejněnému v posledních letech. V těchto průzkumech bylo oznámeno, že Brazilec spotřebuje více cukru, než by měl. A to natolik, že konzumujeme více cukru, než je dávka, kterou WHO považuje za přiměřenou, tj. 10% denního kalorického příjmu.
Brazilské X sladidlo
Jak jste se mohli dočíst, my Brazilci konzumujeme více cukru, než bychom měli. I jako kuriozita by bylo žádoucí konzumovat pouze 50 gramů cukru denně. To je téměř nemožné. A to natolik, že v jednoduché plechovce může obsahovat 37 gramů cukru.
Z tohoto důvodu tyto výzkumy vytvořily sladidlo. Protože tento produkt od samého začátku přišel s příslibem podpory kalorické redukce a zároveň měl sílu sladit, stejně jako cukr. Navíc si s ním nemusíte dělat starosti s kalorií navíc.
Tyto vlastnosti jsou v zásadě odpovědné za expanzi sladidla. Ve skutečnosti se stále častěji vyskytuje v potravinách, zejména v průmyslových výrobcích. Dalším příkladem toho, že se sladidlo stále více rozšiřuje, je příchod nových produktů. Například xylitol, který pochází z kukuřice.
Kromě toho můžeme zdůraznit thaumatin, cyklamát sodný, aspartam, sukralózu, stevii a další. Můžeme však zdůraznit, že žádný z těchto produktů, ani sladidlo, nenahrazuje význam a bohatost přirozeně slazených potravin. Jako například ovoce.
Umělá X přírodní sladidla
Nejprve jste věděli, že existují rozdíly mezi sladidly? Pokud jste nevěděli, stojí za zmínku, že existují přírodní sladidla, ta, která se získávají z přírody, zeleniny a ovoce. A existují umělé nebo syntetické, které jsou vytvořeny v laboratořích.
Obecně se automaticky zaměřujeme na přírodní sladidla jako na méně škodlivá. Mezi těmito dvěma skupinami však nejsou žádné významné rozdíly. Jinými slovy, všichni jsou na stejné úrovni. Proto si můžete vybrat a dát přednost tomu, který nejvíce potěší váš vkus.
Přírodní sladidla
Obecně jsou nejpoužívanějšími přírodními sladidly stevia, která byla jako první extrahována z rostliny. Ve skutečnosti má stále sílu sladit 300krát více než cukr. A můžeme také zvýraznit polyoly, maltitol, xylitol, agáve, erythritol, sorbitol, maltodextrin, thaumatin a fruktózu. Oba jsou extrahovány přirozeným způsobem.
Mnoho z nich ve skutečnosti obsahuje přínosy pro zdraví. Například agáve, která je vyrobena z druhu kaktusu z Mexika, je zdrojem železa, vápníku, draslíku a hořčíku.
Zajímavostí je, že mnoho lidí věří, že sukralóza je přirozená. Ale není. Navzdory tomu, že pochází z cukrové třtiny, brzy poté podstoupí chemické reakce. Přesto je však stále nejvhodnější pro použití v kuchyni. Protože je stabilní při vysokých teplotách.
Proto mají tato sladidla obvykle schopnost sladit více než cukr, aby byla méně kalorická. A mohou mít lepší metabolické důsledky. Například nejnižší glykemický index. I když je zdraví prospěšné, je stále nutné mít určité umírněnosti.
Umělá sladidla
Především stojí za zmínku, že tyto typy sladidel jsou přidávány do nápojů a také do průmyslových výrobků. Obecně tento typ sladidla není tělem metabolizován. V důsledku toho může spolupracovat na rozvoji metabolické nerovnováhy vedoucí k obezitě, cukrovce a kardiovaskulárním onemocněním.
Kromě toho tyto produkty obvykle obsahují sodík. Proto to není vhodné pro lidi, kteří mají vysoký tlak nebo mají tendenci zadržovat tekutiny. Dále je kontraindikován pro těhotné ženy a osoby s fenylketonurií, vzácným genetickým onemocněním, které způsobuje akumulaci fenylalaninu v těle a způsobuje mentální retardaci.
Toto sladidlo stejně jako ostatní obecně neobsahuje kalorie. Protože však má podobné znaky a chutě cukru, může stimulovat uvolňování inzulínu, jako by to byl cukr.
Nejznámějšími sladidly jsou proto: sacharin, cyklamát sodný, aspartam, acesulfam draselný a sukralóza. Denní doporučení ke konzumaci se ve skutečnosti počítá podle celkové hmotnosti jednotlivce a každého typu sladidla.
Například 2,5 mg sacharinu na každý kg hmotnosti; Sukralóza 15 mg na každý kg hmotnosti; Aspartam 40 mg na každý kg hmotnosti a cyklamát sodný 11 mg na každý kg hmotnosti. To znamená, že osoba s hmotností 60 kg může konzumovat 900 mg sukralózy denně, což odpovídá 1080 kapkám.
Mohou sladidla způsobit rizika?
Pokud se používá nadměrně, ano. Jelikož však každý typ sladidla má své vlastní vlastnosti, nemůžeme to zobecňovat. Obecně platí, že nejklasičtější sladidla, jako je cyklamát a aspartam, mají škodlivější účinky. Například generují více kompenzačního přejídání. To je velmi nebezpečné pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Kromě toho můžeme zdůraznit, že sukralóza může zvýšit výskyt zánětlivých onemocnění střev. Například syndrom dráždivého tračníku, Crohnova choroba a ulcerózní kolitida, které jsou dokonce oslabující.
A také můžeme zdůraznit, že sacharin je v Kanadě zakázán a cyklamát je zakázán ve Spojených státech. Oba mohou u modelů hlodavců zvýšit riziko nádorů.
Především byla v mnoha studiích jako nejzdravější identifikována přírodní sladidla. Mohou však také představovat rizika. Proto ve všech případech naznačujeme, že při jejich konzumaci nezneužíváte a nepřehánějte to.
I obecně vám mohou pomoci zhubnout právě proto, že pomáhají snižovat kalorie. Mohou však také zvýšit vaši chuť na sladké. Z tohoto důvodu vám mnoho odborníků na výživu doporučuje vyzkoušet jídlo bez použití cukru. Pokud to není životaschopné, přidejte sladidlo.
Vztah mezi sladidly a obezitou
Vědecký časopis Canadian Medical Association vydal především možnou souvislost mezi sladidly a nejvyšším indexem tělesné hmotnosti, známým BMI. Obecně lze říci, že jsou na vině za usnadnění přírůstku tuku. K tomu dochází právě kvůli zmatku, který mohou v těle způsobit.
To znamená, že při konzumaci sladidla máte pocit, že jíte něco sladkého. Ve skutečnosti však není zpracováván žádný cukr. V důsledku toho to může přeprogramovat metabolismus tak, aby získal větší váhu. Toto tvrzení však ještě není plně prokázáno.
Proto stále neexistují žádné důkazy nebo ověřitelné důkazy o tom, že konzumace sladidel může vést k obezitě. Kromě toho dosud nemáme kategorické závěry, že sladidla mohou ve skutečnosti představovat zdravotní rizika.
Než tedy něco řeknete, je nutné pozorněji sledovat interpretace.
Mohou to děti používat?
Obecně platí, že konzumace sladidel u dětí má smysl pouze v případě cukrovky a v případech potřeby kontrolovat množství glukózy v krvi. Zejména proto, že stojí za zmínku, že v této fázi může expozice uměle sladeným nápojům a potravinám změnit chuť.
To znamená, že preference sladkostí se může rozšířit po celý život, což následně může ztížit rovnováhu ve stravě. Proto do 2 let věku není třeba předkládat další sladké výrobky pro děti. Prezentujte například pouze cukr z ovoce a mléka.
Pokud máte zájem, můžete také představit další sladké možnosti. Například med a hnědý cukr. Za prvé, med má kalorie, ale má také mikroživiny, jako jsou vitamíny a minerály. Toto jídlo však nezneužívejte.
Hnědý cukr, stejně jako med je méně, také koncentruje více mikroživin. Není to však dostatečný zdroj. Tak to ulehčete.
Co si myslíte o našem příběhu? Naučili jste se všechno o sladidle?
Nyní se podívejte na další články z oblasti žen: Želé, 5 snadných receptů, jak si doma vychutnat ovoce
Zdroje: Delas.Ig, Donna Fitness, Saúde.Abril
Vybraný obrázek: Dejte mě do příběhu
