Jste tiše doma, když vás zasáhne nekontrolovatelné nutkání jíst křupavé a suché hranolky. Co děláš? Běžíte do McDonald’s? Jste spokojeni s mokrými bramborami, které si můžete udělat doma?
Nic takového! Když se to stane, správná odpověď je: běžte v ženském prostoru a získejte perfektní recept, získejte křupavé, dokonalé, zlaté hranolky a mnohem lepší než jakékoli rychlé občerstvení!
Máte pravdu, teď se dozvíte, jak většina lidí, které znáte, smažila brambory celý život špatně! A zjistíte, že právě proto právě proto ne každý rád doma konzumuje bramborové lupínky.
Další věc, kterou se chystáte objevit, je, že jedním z velkých tajemství získání křupavých hranolků je odstranit veškerou přebytečnou vodu, kterou může tato hlíza (ano, brambor je hlíza) uvolnit. Kromě toho smažení dvakrát samozřejmě způsobí, že se ve vašich žetonech hromadí veškerá ostrost světa.
A co je nejlepší: namísto přírodních brambor můžete získat křupavé a chutné hranolky, i když použijete zmrazené brambory. Věděli jste to všechno? Samozřejmě že ne? Pojďte se tedy učit!
Objevte, jak připravit křupavé hranolky:
1. Začněte výběrem brambor
Musí být zdravé a střední velikosti: ani příliš malé, ani příliš velké. Nejsmrtelnější brambory, známé jako asterix, jsou nejlepší pro smažení.
2. Rozhodněte o řezu
Je nutné, aby byly brambory krájeny symetricky, aby byly krásné, na plátky nebo na proužky. V prvním případě nakrájejte na tenké plátky. Naopak v pásech musí být brambory v průměru silné půl centimetru.
3. Brambory před smažením uvařte
Abyste měli křupavé hranolky, musíte zajistit, aby během procesu smažení neztratily vodu. Za tímto účelem několik okamžiků vařte již nakrájené brambory, dokud nezačnou (mírně) měknout.
Poté vypusťte horkou vodu a vložte ji přímo do studené vody. To jim zabrání v dalším vaření.
Pokud používáte zmrazené brambory, zjevně všechny tyto procesy přeskočíte. Při smažení musí jít na zmrzlou pánvi. Postupujte tedy podle dalších kroků v seznamu, počínaje číslem 5.
4. Brambory osušte
Jakmile z brambor vypustíte veškerou vodu, musíte veškerou zbývající vodu vysušit. K tomu použijte papírový ručník.
5. První smažení
Při správném vysušení musí brambory jít na první smažení a proto musí být olej extrémně horký. Jakmile první brambor v porci začne červenat, je čas je všechny odstranit.
6. Brambory necháme odpočinout
V tomto bodě procesu musí brambory vypustit přebytečný olej a odpočinout si. Neměli byste s nimi znovu hrát po dobu 10 minut. Mezitím udržujte olej teplý na mírném ohni.
7. Druhé smažení
Jelikož váš olej udržuje teplotu, nebudete mít příliš mnoho problémů s dokončením procesu a získáním svých dlouho očekávaných křupavých domácích hranolků. Nyní je nechte smažit, dokud nejsou zlatohnědé.
8. Podávejte
Jakmile jsou brambory bez přebytečného oleje, stačí jen trochu posolit a užít si skvělou práci.
Vidíte, jak je to snadné?
A když už mluvíme o hranolkách, tento příběh na vás udělá dojem: Kvůli nemoci jedla 15 let pouze hranolky.
Zdroj: SOS Singles
