Brigadeiros - 10 exotických receptů z nejoblíbenějších sladkostí v Brazílii

Je velmi vzácné, aby žena neměla ráda brigadeiros, že? A jak nemůžeme milovat toto božské a brazilské stvoření, že?

Pokud si však myslíte, že dobré brigadeiro je právě ten pot brigadeirão, nebo si myslíte, že existuje pouze to, jste na velkém omylu. Ve skutečnosti existuje spousta verzí brigadeiros: banán, jahoda, Nutella, caipirinha, pistácie a tak dále, pokud jde o představivost.

Proto jsme pro vás vybrali ty nejexotičtější recepty brigadeiros, které můžete vyzkoušet doma. Ale nebojte se, i když se velmi „liší“, všichni dodržují základní princip sladkosti: jednoduchost a chuť bohů!

Pokud jste byli zvědaví, raději běžte a podívejte se na to. A samozřejmě se připravte, protože pokud už máte chuť na cukrovinky, po tomto příspěvku budete zoufalí!

10 receptů od brigadeiros

1 - Pepř Brigadeiro

Složení:

• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 1 lžíce másla
• 100 g nasekané polotmavé čokolády
• 1 lžíce čokoládového prášku
• Máslo na mazání
• 1/2 šálku (čaje) pepřového želé

Režim přípravy:

1. Přeneste přísady (kondenzované mléko, máslo, čokoládu a čokoládu v prášku) na střední teplotu, dokud se neuvolní ze dna pánve;
2. Pak ji vezměte na talíř a nechte ji vychladnout;
3. Ihned po vychladnutí vymastěnýma rukama vytvarujte kuličky a vložte je do forem;
4. Nakonec udělejte na každé brigadeiro malou dutinu a přidejte trochu pepřového želé.

Teď už jen sloužit.

2 - Banana brigadeiro se skořicí

Složení:

• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 1 lžička másla
• 2 zralé banány (nanica)
• 1 skořicová tyčinka + 1 hřebíček (volitelně)
• Hřebíček na ozdobu (volitelně)

K chlebu:

• 1/2 šálku (čaje) krystalového cukru
• 1 čajová lžička mleté ​​skořice

Režim přípravy:

1. Nejprve vložte přísady (kondenzované mléko, roztlačené banány, máslo, tyčinky skořice a hřebíček) do pánve;
2. Poté míchejte, dokud nezhustne a neuvolní se ze dna pánve;
3. Brzy poté odstraňte tyčinku skořice, hřebíček a vyhoďte ji;
4. Dalším krokem bude přenést těsto z pánve na vymastenou servírovací misku. Poté těsto nechte odpočívat, dokud nevychladne;
5. Poté, co vychladne, můžete již dělat kuličky, pokud to potřebujete s rukama namazaným máslem;
6. Nakonec je zabalte a poprášte ve směsi krystalizovaného cukru se skořicí.

Nyní je můžete vložit do forem.

3- Pistácie brigadeiro

Složení:

• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 1 krabička UHT krému
• 25 g mléčného prášku
• 50 g drcených pistácií
• 20 g pistáciové pasty
• Drcené pistácie na cukrovinky

Režim přípravy:

1. Nejprve do hrnce přidejte kondenzované mléko, smetanu, sušené mléko a drcené pistácie;
2. Ideální tedy je, abyste vařili až do bodu brigadeiro, to znamená, dokud nesejde ze spodní části pánve;
3. Po vyjmutí z ohně přidejte pistáciovou pastu;
4. Poté jej vezměte do chladničky, abyste vychladli;
5. A nakonec zabalte brigadeiros rukama potřeným máslem a přikryjte je drcenými pistáciemi;

Spropitné: Pokud nemáte pistáciovou pastu doma, nezoufejte. Místo toho můžete použít několik kapek zeleného barviva a po uvaření extrahovat nebo pistáciovou esenci.

4 - Caipirinha brigadeiro

Složení:

• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 1/2 plechovky krému
• 50 ml cachaça
• Esence nebo citronová šťáva
• Krystalový cukr na kropení

Režim přípravy:

1. A priori smíchejte kondenzované mléko, smetanu a esenci na pánvi;
2. Poté jej vezměte do ohně a míchejte bez zastavení, dokud nezačne bublat;
3. Brzy poté přidejte cachaçu a míchejte, dokud nevylezne ze spodní části pánve;
4. Umístěte na talíř a nechte vychladnout;
5. A nakonec modelujte brigadeiros a předejte krystalový cukr.

5- Brigadeiros de crème brûlée

Složení:

• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 150 gramů bílé čokolády
• 1 lžíce nesoleného másla
• Kůra z 1 vanilkového lusku nebo 1 lžíce vanilkové pasty
• 130 gramů čerstvé smetany
• 2 drahokamy

Režim přípravy:

1. Nejprve v hrnci smíchejte všechny ingredience. Poté vařte na středním ohni, dokud brigadeiro nespadne ze dna pánve;
2. Poté přeneste na talíř a přikryjte plastovou fólií. Za zmínku stojí, že je důležité nechat brigadeiro zcela vychladnout při pokojové teplotě nebo v chladničce;
3. Poté stočte kuličky a vložte krystalový cukr;
4. Nakonec vložte brigadeiros do mrazničky na 15 minut.

Tip 1: Pokud chcete na konci ještě křupavější vrstvu, projděte brigadeiros dvakrát v krystalovém cukru.

Tip 2: Pomocí pochodně karamelizujte brigadeiros, dokud nevznikne zlatý kužel.

• Pokud nemáte pochodeň, použijte lžíci. Především musíte jen ohřát zadní část staré lžíce v ústech kamen a když je velmi teplo, opatrně projděte brigadeiro.

Nezapomeňte před podáním nechat trochu vychladnout.

6- Jahodové brigadeiro s náplní Nutella

Složení:

• Tři plechovky kondenzovaného mléka (nebo kanystr)
• 100 g nasekané bílé čokolády
• Plechovka zakysané smetany (nebo kanystr)
• Lžíce másla se solí
• Tři lžíce práškové jahodové příchuti nebo jahodový Nesquik
• Lžička Nutelly k naplnění každé brigadeiro
• Granulováno na prach nebo krystalizovaný cukr.

Režim přípravy:

1. Než začnete, rezervujte si Nutellu a nechte ji nejméně čtyři hodiny zmrazit. Musí to být důslednější;
2. Poté vložte ostatní přísady do nepřilnavé pánve a vařte na středním ohni. Nezapomeňte, že míchejte po dobu nejméně 30 minut. Zejména proto, že záměrem je stát se masou brigádního generála;
3. Poté nechte alespoň dvě hodiny vychladnout;
4. Brzy poté si můžete namazat ruku máslem a vytvarovat kuličky brigadeiro;
5. S otevřeným palcem míč položte lžíci Nutelly, zavřete a znovu tvarujte míč;
6. Nakonec vložte granule a vložte do forem. Především, pokud chcete, aby bylo pevnější, vraťte se na další hodinu do ledničky.

7- Mučenky brigadeiros

Složení:

• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 1 šálek mučenky
• 3 lžíce másla
• 4 lžíce sušeného mléka
• 1 žloutek
• Křišťálový cukr

Režim přípravy:

1. A priori dejte ingredience (kondenzované mléko, mučenka, džus, máslo, sušené mléko a vaječný žloutek) na střední teplotu a míchejte do zhustnutí.
2. Poté vyjměte a přemístěte na talíř a nechte jej vychladnout.
3. Nakonec ze studeného těsta udělejte kuličky a projděte krystalovým cukrem.

Dobře, teď je stačí dát do šálků a servírovat.

8- Karamelizovaná brigadeiro

Složení:

Brigádní generál:

• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 3 lžíce čokoládového prášku
• 1 lžíce másla

Karamel:

• 2 šálky čaje
• 1 lžíce octa

Režim přípravy:

Brigádní generál:

1. Nejprve přidejte do pánve kondenzované mléko, čokoládu v prášku a máslo;
2. Brzy poté jej přiveďte na mírný oheň a míchejte asi 10 minut, dokud těsto nespadne ze dna pánve;
3. Brigadeiro proto vložte do misky namazané máslem, dokud nevychladne;
4. Namažte si ruce a udělejte kuličky s malými porcemi těsta;
5. Každopádně jej vezměte do mrazničky, dokud nebudou pevné.

Karamel:

1. Nejprve dejte do pánve cukr, ocet a 1 šálek vody.
2. Poté bez míchání přiveďte na střední teplotu a přiveďte k varu, dokud nezískáte sirup v tvrdé kuličce.
3. Nyní je čas, abyste brigadeiros vyjmuli z mrazničky a jeden po druhém je předali v karamelové omáčce pomocí párátka.
4. Nezapomeňte je nechat vychladnout na máslovém povrchu.
5. Hned nato můžete brigadeiros dát do forem nebo na celofánový papír.

Především stojí za zmínku, že pokud chcete brigadeiros před koupáním zmrazit, máte svobodu. My v Ženské oblasti vás však žádáme, abyste byli opatrní. Ve skutečnosti je lepší odmrazit je vyjmout z obalu a nechat je asi 4 hodiny při pokojové teplotě. Nakonec je vykoupejte v karamelové omáčce nebo na fondánu.

Spropitné: Za zmínku stojí, že brigadeiros musí projít karamelem asi 6 hodin před podáním, aby se neroztavil. I když chcete zkontrolovat tvrdou odrážku, odstraňte část sirupu a vložte ji do studené vody.

9- Brigatone

Složení:

• 1/2 panettone
• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 90 g tmavé čokolády na kousky
• 1 lžička másla
• 1/2 plechovky krému
• granulovaná čokoláda podle chuti

Režim přípravy:

1. Nejprve je nutné rozpustit máslo na pánvi. Poté přidejte mléko a čokoládu na malé kousky;
2. Nezapomeňte ji zahřát na mírný oheň a promíchejte. Proto jej z ohně odstraňte až poté, co spadne ze spodní části pánve;
3. Proto při uvolňování můžete přidat krém a přenést brigadeiro do namazané nádoby. Nezapomeňte to na pár minut nechat vychladnout;
4. Poté nakrájejte panettone na malé kostky a odložte stranou.
5. Poté dejte trochu másla na dlaň a udělejte kuličky s těstíčkem brigadeiro.
6. Proto otevřete každou kouli v dlani a naplňte ji kouskem panettone;
7. Nakonec to znovu srolovat a přenést na granule.

Připravte své brigadeiro.

10- Kávové brigadeiro se smetanovým sýrem

Složení:

• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 1 lžíce (dezert) plná instantní kávy
• 1 mělká lžíce (dezert) pšeničné mouky
• 100 g tmavé čokolády
• 100 g zakysané smetany
• 1 čajová lžička másla
• 100 g smetanového sýra k naplnění
• Čokoládové postřikovače pokrývají brigadeiros
• Kávová zrna na ozdobu

Režim přípravy:

1. Nejprve v hrnci smíchejte kondenzované mléko a mouku. Stojí za zmínku, že nezůstala žádná peleta;
2. Poté rozpusťte kávu ve smetaně a přidejte do kondenzovaného mléka;
3. Brzy poté přidejte máslo a čokoládu;
4. Vezměte to na mírný oheň a míchejte, dokud se směs neoddělí od dna pánve;
5. Poté, co je těsto hotové, nechte ho odpočívat po dobu 12 hodin, aby získalo konzistenci, kterou lze naplnit.
6. Po uplynutí této doby udělejte kuličky a naplňte smetanovým sýrem.

Co si myslíte o našich receptech brigadeiros?

Přečtěte si více: Čokoládová poleva na dort, 6 různých druhů receptů

Zdroje: Buzzfeed, míchání nápadů, vše chutné, recepty Nestlé, kuchyňský průvodce, jak to usnadnit, Daninoce, Ana Maria Braga, jak udělat brigadeiro, recepty a koření, kuchyňský průvodce

Obrázky: Buzzfeed, Elo, Gshow, Užijte si více