Pokud chcete zhubnout nebo ztloustnout, nebo i když jste se svou hmotností spokojeni, v určitém okamžiku svého života zjistíte, kolik kalorií má vaše jídlo ve vaší stravě velmi důležité.
Kalorie v potravinách určují množství energie, kterou dodáváte tělu pokaždé, když jíte. Například lžíce normálního margarínu má 60 kalorií, zatímco stejná míra lehkého margarínu má 29 kalorií.
A zjistit, kolik kalorií má vaše jídlo, nezajímá jen ty, kteří potřebují nějakým způsobem zhubnout nebo ovládat svou váhu. Znalost výživové a energetické hodnoty potravin přímo ovlivňuje zdraví, a proto je to tak důležitý problém.
Mějte tedy na paměti: pokud chcete dělat jakýkoli druh stravy, vyhledejte odborníka na výživu.
Jak zjistíte, kolik kalorií má vaše jídlo?
Ale zpět k tématu, jak lidé zjistí, kolik kalorií je v jejich jídle? Existuje výpočet, který by takové věci věděl?
Pro ty, kteří to nevědí, jsou odborníci na výpočet a objevování kalorií jídla odborníci na výživu. Sledují výpočet, který zohledňuje skupinu potravin hodnocené potraviny, například zda jde o bílkoviny, sacharidy, lipidy atd.
První věcí, kterou je třeba vzít v úvahu, jsou však porce a míry, které se vypočítají a které se obvykle liší podle specifičnosti produktu. Může to být gramy, zlomek, plátek, plátek, lžíce, jednotka atd.
Pokud jde o laiky, jako jste vy a já (pokud nejste profesionálem v oboru), ve stravě obvykle převažují domácí opatření. V tomto případě konvenční opatření, jako jsou gramy a mililitry; převádějí se na míry, které lze měřit doma, například šálek, polévková lžíce, mělká miska, hluboká miska atd.
Výpočet energetické hodnoty
Pokud jde o zjištění, kolik kalorií má jídlo, to, co odborníci na výživu dělají, je seznam složek použitých v receptu nebo identifikace, o jaký typ jídla jde, a jejich počet se zohledněním předem stanovených hodnot pro každou skupinu potravin.
Na každý gram sacharidů: 4 kcal (nebo 17 kJ)
Pro každý gram bílkovin: 4 kcal (nebo 17 kJ)
Na každý gram tuku: 9 kcal (nebo 37 kJ)
Například v případě koláče máme na každých 100 gramů mouky 77,7 gramů sacharidů. Ve 14,117 gramech mouky je tedy 10,96 gramů sacharidů.
Výpočet tedy následuje s dalšími složkami použitými v přípravku. Nakonec to všechno sečtěte, abyste zjistili celkovou kalorii receptu, a samozřejmě ji rozdělte na porce, abyste zjistili, kolik kalorií bude mít na porci, naběračku atd.
„Váha“ denní spotřeby ve výpočtech
Nyní, pokud se snažíte zjistit, kolik z každé skupiny potravin nabízí konkrétní jídlo, výpočet se provádí v procentech. Takto je například dokázáno, že ten samý kousek koláče, který jsme právě zmínili, je bohatý na sacharidy a ne na bílkoviny, rozumíte?
Chcete-li dosáhnout tohoto typu energetické a nutriční hodnoty, musíte vzít v úvahu denní součet stravy nebo denní součet skupin potravin.
Chcete-li tedy znát procento sacharidů nebo bílkovin v potravinách, budete muset vypočítat celkový součet zkoumané skupiny potravin a zjistit, kolik to odpovídá procentuálnímu podílu denního součtu uvedeného v tabulce.
Energetická hodnota (kalorie): 2000
Bílkoviny: 75 gramů
Celkové tuky: 55 gramů
Nasycené tuky: 22 gramů
Sacharidy: 300 gramů
Vlákno: 25 gramů
Sodík: 2400 miligramů
Tabulka TACO
Samozřejmě pro ty, kteří nestudovali výživu, se to zdá (a musí být) velmi složitý úkol. Jak jsme však řekli na začátku, odborníci na výživu by se měli zabývat objevováním kalorií v jídle, zejména proto, že počítání kalorií není pro nikoho dobré!
Abychom však pomohli ve stravě nebo uklidnili zvědavost, existuje hotový stůl s enormním množstvím jídla, které denně konzumujeme v Brazílii již s vypočtenými kaloriemi (s referencí 100 g).
Tento úplný seznam, známý jako tabulka složení potravin nebo jednoduše tabulka TACO, připravil Unicamp a je dnes jedním z nejúplnějších a doporučených, jak můžete vidět na tomto odkazu zde.
Zabilo to tedy zvědavost? Nyní, když mluvíme o množství kalorií, které každý den „odesíláme“, tento další článek vás přiměje k úsměvu od ucha k uchu: 30 potravin se zápornými kaloriemi sníte tolik, kolik chcete, bez přibírání na váze.
Zdroj: Tua Saúde, značka potravin, CFN
