Jak připravit francouzský chléb, původ receptu a název

Kdo nikdy nejedl francouzský chléb? Nepochybně toto jídlo soutěží s rýží a fazolemi, aby zjistilo, které je více přítomno v životě Brazilců. I přesto, že je tak populární, málokdo ví jeho původ, význam a odkud pochází jeho název.

Tímto způsobem tento článek objasní vše o tomto slavném jídle. A kromě toho pro vás máme ještě několik receptů, které můžete vyzkoušet doma a pochutnat si na teplém a domácím chlebu.

Nakonec se nyní naučte celou jeho historii a jak připravovat francouzský chléb.

Francouzský nebo brazilský chléb?

Mnoho lidí si myslí, že tento název pochází z Francie. Navzdory tomu byl vychován zde v Brazílii. Je pravda, že existuje francouzský chléb z Francie, ale to, co jíme, je odtud.

Abychom lépe porozuměli tomuto příběhu, musíme se vrátit na začátek 20. století, ve slavnémBelle Époque.Ve skutečnosti to byla v Evropě pozoruhodná doba a vrcholila ve Francii. V tomto období, které sahalo od roku 1871 do roku 1914, byla vysoce ceněna architektura, umění a gastronomie.

Takže ve Francii, v Belle Époque, se objevil jiný typ chleba než ten obvyklý. Tento chléb měl na rozdíl od francouzských baget měkkou strouhanku a byl zvenčí stále křupavý. A právě v těchto okamžicích vstupují do tohoto příběhu Brazilci.

S koncem brazilské říše se Brazílie pokusila zanechat staré zvyky koloniální Brazílie. Tímto způsobem upřednostňuje šíření evropských zvyků a hlavně francouzských. Je to z velké části kvůliBelle Époque.

Z tohoto důvodu francouzský chléb nemohl být více brazilský. Objevilo se to v roce 1910, kdy Brazilci při pokusu o kopírování francouzského receptu na chléb z Francie přidali cukr a mléko. A právě tyto nové ingredience vytvořily tento načechraný bílý chléb, který existuje v Brazílii.

Dnes už jeho jméno není jen francouzský chléb. To znamená, že stejný recept mnoho jmen v této skvělé zemi. Říká se tomu například plešatý chléb, chléb, carioquinha, cacetinho, slaný chléb a několik dalších jmen, která se v jednotlivých regionech liší.

Ve skutečnosti je dnes tento chléb celosvětově známý jako brazilský chléb. Mnoho cizinců navíc miluje tento chléb, který je považován za jeden z nejchutnějších na světě.

Jak si doma připravit francouzský chléb

My, v ženském prostoru, jsme pro vás připravili dva velmi jednoduché recepty, jak si tam doma připravit francouzský chléb. Tímto způsobem se můžete vyhnout tomu, abyste chodili do pekárny každý den. Takže dávejte pozor.

Recept 1

Složení:

  • 1/2 kg pšeničné mouky
  • 10 g droždí na chléb
  • 15 g soli
  • 20 g cukru
  • 1 lžíce, pokud margarín

Režim přípravy:

  1. Nejprve dejte droždí do šálku s teplou vodou a cukrem. Míchejte, všechno je zředěné.
  2. Smíchejte všechny přísady v nádobě.
  3. Hněte těsto, dokud se nepřestane lepit na vaše ruce. V případě potřeby přidejte více vody nebo mouky.
  4. Těsto by pak mělo mít houbovitý vzhled.
  5. Poté nechte 2 hodiny odpočívat.
  6. Poté těsto znovu promíchejte a připravte chléb. Tvarujte jej do požadovaného tvaru a položte jej na vymastený plech.
  7. Pokud se těsto lepí, nalijte na něj trochu mouky.
  8. Takže nechte odpočívat ještě 1 hodinu.
  9. Předehřejte troubu na 180 ° C.
  10. Před pečením těsto potřete vodou.
  11. Nakonec necháme 40 minut péct nebo dokud nejsou dobře opečené.

Recept # 2

Složení:

  • 480 g pšeničné mouky (3 a 1/2 šálku)
  • 2 čajové lžičky soli
  • 1 lžíce cukru (15 g)
  • 10 g suchých biologických kvasinek (1 polévková lžíce) nebo 30 g čerstvých biologických kvasinek
  • 2 lžíce oleje (30 ml)
  • 320 ml teplé vody (1 šálek a 1/2)
  • Sezam a parmezán (volitelně)

Režim přípravy:

  1. Nejprve v misce smíchejte mouku, sůl, cukr a droždí.
  2. Olej přidávejte postupně a poté přidávejte vodu. Míchejte, dokud těsto nezíska konzistenci. Dávejte pozor, aby to nebylo příliš měkké
  3. Těsto přeneste na čistý pult, nasypte mouku na povrch a poté hněte, dokud vám to nevyjde z rukou.
  4. Hotovo, vytvarujte těsto do koule. Poté jej nechejte odpočívat 1 hodinu v interiéru nebo dokud zdvojnásobí svoji velikost.
  5. Poté ještě trochu promíchejte, abyste z těsta odstranili vzduch. Nyní ji rozdělte na 10 nebo 8 stejných částí.
  6. Tímto způsobem tvarujte díly zvlněním a jemným doladěním konců.
  7. Vše přeneste na vymastenou pánev a nechte 30 minut odpočívat.
  8. Proveďte řezy nožem v délce chleba a potřete jej vodou.
  9. Předehřejte troubu na 180 ° C.
  10. Vezměte těsto a pečte asi 30 minut nebo dokud nejsou dobře opečené.

Líbil se vám tento článek? Pak se podívejte také na tento:

Zdroje: Turniket zdarma, Dejú, Tudo Gostoso, portál Vila Mariana.

Zdroje doporučených obrázků: Ideální, Sny, Studentský průvodce, Volný trh, Gazeta FM.

Poslední příspěvky