Víte nebo jste slyšeli o edamame? Tato zelenina, kterou donedávna Brazilci málo věděli, je u nás stále populárnější, a to nejen u Asiatů. Edamame je ve skutečnosti zelená sója, ta, která ještě nedozrála.
Zelenina ve formě zelených lusků je vysoce výživné a velmi chutné jídlo. Kromě toho, že jste velmi zdraví, můžete také okořenit několik jídel a dokonce sloužit jako aperitiv.
Edamame ve volném překladu znamená „bobová větev“, což znamená stále zelené sójové boby, které zůstávají uvnitř lusku. Jedná se o potravinu bohatou na bílkoviny a sacharidy, která má vysoké množství omega 3, kyseliny listové a vitaminu K. Tato pochoutka, která je hodně konzumována v asijských zemích, si v Brazílii získala stále více příznivců. Dokonce i v pokrmech, které nejsou originální z asijského kontinentu.
Proto se dnes dozvíme více o edamame, jeho vlastnostech, výhodách a formě přípravy.
Co je edamame
Jak již bylo řečeno, edamame je stále nezralá sója. Proto má stejné výhody jako sója, sacharidy, bílkoviny, vláknina, vitamíny, minerály a isoflavony. Protože je však zelený, má edamame tu výhodu, že je méně kalorický.
Původ edamame nastal v roce 200 př. N. L. V Číně. V Japonsku se zelenina s hráškem a zelenou barvou stala populární kolem roku 1.275. Jídlo je také velmi přítomné v korejské kuchyni, ale tam se zelenina nazývá „kong“, jako většina zrn.
Ve Spojených státech je konzumace edamame velmi častá. Tam je zelenina definována jako sója. Díky své měkké struktuře a jemné chuti může být edamame konzumován ještě čerstvý, po sklizni ještě zelený.
V Brazílii je spotřeba této zeleniny, přestože je druhým největším producentem sóji na světě, stále velmi nízká. Jeho zvláštní chuť dosud nespadla do vkusu všech Brazilců, ale dobývá stále více znalců. A to natolik, že je již možné najít zeleninu na společných veletrzích a v supermarketech, a to jak v čerstvé, tak v mražené verzi.
Výhody edamame
Mezi výhody tohoto jídla patří:
Zmírňuje příznaky menopauzy: stejně jako zralé sójové boby má edamame také bioaktivní vlastnosti. Proto je velmi účinnou potravinou při léčbě menopauzálních příznaků.
Zdroj vitamínů: edamame je potravina bohatá na několik druhů vitamínů, jako jsou A, B a C. Kromě toho obsahuje vysokou koncentraci výživných minerálů, jako je vápník, fosfor, draslík, saponiny a kyselina fytová.
Nízké kalorie: zelenina má nízké kalorie a má asi 120 kcal na každých 100 gramů. Stává se tak skvělým spojencem pro ty, kteří chtějí zhubnout, a potřebuje energii k udržení pravidelného cvičení fyzických cvičení. Kromě zrychlení metabolismu.
Dobré pro zrak: protože je zdrojem vitaminu A, pravidelná konzumace zeleniny pomáhá zlepšit zdraví očí.
Pomáhá regulovat střeva: edamame bohatý na vlákna přispívá k regulaci střevních funkcí. Kromě toho pomáhá zlepšit vstřebávání železa, zinku, hořčíku a vápníku.
Pomáhá vyrovnávat hladinu cholesterolu: protože má ve svém složení hodně polynenasycených tuků, edamame pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu. Kromě toho také pomáhá regulovat krevní tlak a předcházet vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
Boj proti rakovině: edamame je potravina bohatá na antioxidanty, která pomáhá inhibovat vývoj rakovinných buněk. Některé výzkumy již ukazují, že konzumace této zeleniny může snížit výskyt rakoviny prsu až o 25%.
Léčba deprese: už jsme mluvili o kyselině listové a o tom, jak může pomoci při léčbě deprese. Edamame obsahuje vysoké množství této kyseliny, čímž pomáhá předcházet tvorbě homocysteinu, látky, která inhibuje produkci serotoninu a dopaminu.
Jak konzumovat edamame
Takže teď, když znáte různé výhody tohoto jídla, poznejte způsoby, jak ho konzumovat.
Nejjednodušší a také nejběžnější způsob, jak jíst edamame, je vařit ho na pánvi se solí po dobu 5 minut. Je také možné ji napařit. Sůl lze přidávat jak během vaření, tak i když je hotová, je volitelná.
Edamame lze také konzumovat jako aperitiv, mimochodem velmi zdravý. Chcete-li to provést, vyjměte fazole z lusku a před podáváním dochuťte.
Ale navíc je toto jídlo velmi univerzální a lze ho přidat k několika receptům. Například paštiky, omáčky, saláty, rýže nebo jiné jídlo. Poté stačí vyjmout fazole z lusku, uvařit je a použít je k okořenění různých pokrmů.
Jak připravit edamame
V Japonsku se edamame vyrábí velmi tradičním způsobem. Chcete-li udělat edamame jako tam, budete muset vyčistit lusky, umýt a vypustit a poté dochutit solí. Poté na pánvi s víkem na mírném ohni přidejte edamame a vařte 3 minuty, dokud se veškerá voda neodpaří. Poté přidejte trochu více vody a znovu zakryjte pánev a nechte ji vařit další 3 minuty. Nakonec, když je plně uvařený, je připraven k podávání.
Zde je zmrazen nejběžnější způsob konzumace edamame. Chcete-li ji připravit, vložte zeleninu do pánve s vroucí vodou. Když se lusky začnou vznášet, můžete je vyjmout z varu. Poté vypusťte a přesuňte do servírovací misky. Dochutíme podle chuti solí, pepřem a olivovým olejem. Nakonec, abyste jedli edamame, odřízněte špičku lusku a vymačkejte ji, abyste odstranili zrno.
Můžete také připravit edamame v omáčce. Vytvořte omáčku podle vašeho výběru a poté přidejte již vařené lusky.
Kontraindikace
Přestože se jedná o velmi výživné a zdravé jídlo, v některých případech je třeba se konzumaci edamame vyhnout. Z tohoto důvodu není zelenina vhodná pro lidi citlivé na sóju nebo fytoestrogeny přítomné v jejích zrnách. Stejně jako u lidí s dysfunkcí štítné žlázy může nadměrný příjem sóji přetížit štítnou žlázu.
Kromě těchto případů je tedy konzumace nezralých sójových bobů a také zralých sójových bobů velmi vhodná pro každého. Tuto vysoce výživnou a všestrannou zeleninu lze přidat do svého jídelníčku různými způsoby a poskytnout tak několik zdravotních výhod.
Pokud se tedy nehodíte do žádné z těchto podmínek, udělejte si čas a vychutnejte si toto jídlo způsobem, který považujete za nejvhodnější.
Co si myslíte o tomto článku? Ve skutečnosti využijte příležitosti a také se podívejte, jak konzumovat pórek.
Zdroje: Tipy pro ženy Vegmag Panelinha Green Me
Zvýrazněný obrázek: Receitaria
Obrázky: ANJ Dr. Rondo Hey Nutrition Lady Delish Cuidaí
